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霍州燒餅

霍州燒餅是山西省臨汾市霍州市的特產(chǎn)?;糁轃炇巧轿骰糁輦鹘y(tǒng)的漢族小吃。將優(yōu)質(zhì)面粉、油面配以小茴香,在特制爐內(nèi)燒烤精細(xì)加工而成。霍州燒餅香味醇正,口感特別。

霍州位于山西省中部,隸屬于臨汾市?;糁轃炁c外地?zé)灢煌幨侵谱鳠灂r(shí),餅心內(nèi)有茴香拌油鹽。面餅搟好后,先在餅面上加蓋一個(gè)“?!弊钟∮?,再放到火鏊(ào)子烙烤,兩面烙烤發(fā)黃后,將餅放入爐內(nèi)烤成金黃色出爐。值得一提的是霍州燒餅因餅里有小茴香佐料,所以可調(diào)中和胃,理氣止痛。除供人們平時(shí)食用外,還是走親訪友的饋贈禮品以及產(chǎn)婦坐月子時(shí)的必備食品。

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