沁州檀山皇小米產(chǎn)于山西沁縣檀山村，原名“檀山爬坡糙谷米”。清朝年間，沁州人吳王典在朝庭做“閣老”官，他將家鄉(xiāng)的“糙谷米”帶到皇宮奉獻(xiàn)康熙皇帝時，把“糙谷米”改叫“沁州黃”。由此，檀山就成為歷代貢品“沁州黃”小米品種栽培和傳播的發(fā)源地。 傳說，很久以前，沁州大地發(fā)生了大旱，土地干裂，草木枯黃。唯有檀山寺院附近幾株谷子沒有被旱死，并且抽穗開花，結(jié)了種子。秋天，老和尚把這幾株谷穗采回去，保存起來。第二年春天，又把這幾個谷穗播種在附近的田里。經(jīng)過多年的精心培育，不斷繁殖，終于選育成一種品質(zhì)優(yōu)、抗旱性強、病蟲害少、生長期適中的優(yōu)良谷子品種。當(dāng)時起名“爬坡糙”，用“爬坡糙”碾出來的小米叫“糙谷米”。現(xiàn)在的沁縣檀山村，松柏隱掩，古樹參天，滿山綠裝，是一座全年無霜期、自然氣候獨特的風(fēng)水寶地。由于地處太行山區(qū)，空氣、土壤、環(huán)境對谷物生長非常適宜，正是檀山小米得以世代傳播的天然保障。沁州檀山皇小米，外觀粒粒圓潤，金黃明亮，食用清香可口，營養(yǎng)豐富，是產(chǎn)婦、嬰幼兒、中老年人的食補佳品。因檀山皇小米所含營養(yǎng)成份均高于一般產(chǎn)地的米質(zhì)含量，并對各種炎癥、高血壓、高血脂等疾病具有一定的預(yù)防和抑制作用，雄稱中國四大名米之一。 為了保護這一珍貴特產(chǎn)，提高農(nóng)民收入，把名品打入國際市場，山西沁州檀山皇小米發(fā)展有限公司按國家有關(guān)政策購買了檀山村部分耕地作示范基地，并與村民長期合作種植。沁州檀山皇牌小米是一種純天然食品，現(xiàn)正在申報參加國家綠色食品組織。該公司在加工工藝上一改過去落后的小米加工方法，采取先將谷穗切下，集中運到加工廠，用現(xiàn)代化新一代技術(shù)的脫粒機脫粒，使谷子與打谷場上的土沙石、雜質(zhì)徹底分離，保證了谷子第一道工藝的衛(wèi)生、干凈、無雜質(zhì)，然后經(jīng)過篩選、碾米、精選、包裝等十幾道工藝，并檢驗合格后裝箱出廠、上市，是免淘洗的綠色食品。 檀山皇小米多次在國際、國內(nèi)獲得金獎，1998年11月在澳門舉辦的“首屆世界農(nóng)業(yè)成果博覽會”上一舉奪魁，再獲金獎，成為消費者非常喜歡的米中精品。