“刻花瓷”是中國(guó)傳統(tǒng)陶瓷中的珍品。它以刀代筆，純手工制作。在坯體未干之前刻花，一氣呵成，有線條流暢、形象概括之特點(diǎn)，且具樸實(shí)無(wú)華、親切自然之本色，充分展示了陶瓷本身的材質(zhì)美、裝飾過(guò)程的技巧美、外表形象的簡(jiǎn)潔美以及與造型相依的整體美。產(chǎn)于平定的刻花瓷，歷史悠久，文化遠(yuǎn)長(zhǎng)。據(jù)《中國(guó)陶瓷史》、《大明一統(tǒng)志》等文獻(xiàn)記載，平定窯始于唐，興于宋，后因戰(zhàn)亂不斷而失傳。上世紀(jì)60年代，山西陶瓷專家根據(jù)出土發(fā)現(xiàn)的標(biāo)本，將這一失傳千年的陶瓷恢復(fù)，故亦稱其為“仿宋刻花瓷”。該瓷品分黑、白、棕3種釉色：黑釉刻花莊重大方，白釉刻花高貴典雅，棕釉刻花喜慶熱烈，均具有極高的藝術(shù)品位和收藏價(jià)值，堪稱中國(guó)“陶藝奇葩，民間絕活”。上市以來(lái)，銷售看好，前景廣闊，深為國(guó)內(nèi)外收藏家所珍愛(ài)，也是饋贈(zèng)友朋的上等禮品。2006年9月，平定被確定為“中國(guó)刻花瓷之鄉(xiāng)”和“中國(guó)刻花瓷生產(chǎn)基地”，從而為平定刻花瓷沖出娘子關(guān)、走向世界奠定了基礎(chǔ)。