導(dǎo)讀：上海十大必吃名菜推薦，八寶鴨、紅燒肉皆上榜 上海十大必吃名菜推薦 1、八寶鴨 2、紅燒肉 3、水晶蝦仁 4、糯米雞 5、糖醋小排 6、松鼠魚 7、油爆蝦 8、紅燒鮰魚 9、砂鍋槽香魚頭 10、紅燒蹄膀

上海是我國最發(fā)達(dá)的國際化大都市之一，是中國的國際經(jīng)濟(jì)、金融、貿(mào)易、航運(yùn)和科技創(chuàng)新中心。上海菜注重濃油赤醬、咸淡適中、醇厚鮮美，那你知道上海菜有哪些名菜？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就把上海十大必吃名菜推薦給大家，吃貨們趕緊來看看吧！

上海十大必吃名菜推薦

1、八寶鴨

八寶鴨是上海的特色傳統(tǒng)名菜，選用肥嫩的鴨子為主料，肚內(nèi)填入火腿、冬筍、干貝等多種食材，成菜后看上去色澤紅潤，聞起來香氣四溢，吃起來鴨肉酥爛鮮美。

2、紅燒肉

紅燒肉是上海的傳統(tǒng)名菜，以豬肉為主要材料，燉煮至肉質(zhì)酥軟，色澤紅亮，味道濃郁，配以白色的米飯，令人回味無窮。

3、水晶蝦仁

水晶蝦仁是一道傳統(tǒng)名菜，屬于滬菜。曾被評(píng)為“上海第一名菜”。奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠。主料有蝦和雞蛋。清炒不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆。40年代上海靜安賓館名廚從粵、閩菜引來”清炒蝦仁”，并在烹飪技藝上進(jìn)行改革創(chuàng)新，加之選料上乘，制作嚴(yán)格，風(fēng)味獨(dú)樹一幟。

4、糯米雞

糯米雞是上海的傳統(tǒng)名菜，以糯米為主要材料，搭配雞肉等食材蒸制而成，口感香糯，味道鮮美。

5、糖醋小排

糖醋小排是上海的傳統(tǒng)名菜，選用豬排骨為料，經(jīng)炸煮、收汁、糖醋勾芡等工藝制作而成，口感酸甜適口，排骨酥嫩。

6、松鼠魚

松鼠魚是上海菜中的代表作之一，色澤金黃，形似松鼠，口感酸甜適口，外酥里嫩，技藝獨(dú)特。

7、油爆蝦

油爆蝦是上海的傳統(tǒng)名菜，以蝦為主要材料，烹制時(shí)火候講究，色澤紅亮，味道鮮美，蝦肉嫩滑。

8、紅燒鮰魚

紅燒魚是上海市的傳統(tǒng)名菜，屬于滬菜系，上海紅燒鮑魚魚塊完整而魚肉酥綿細(xì)糯，魚肚自然成，在上海極具盛譽(yù)，深受廣大消費(fèi)者喜愛。

9、砂鍋槽香魚頭

砂鍋糟香魚頭是上海的一道名菜，是江浙滬一帶比較受歡迎的槽香味的菜著，是一道由凈花鏈魚頭，筍片等食材精心烹制而成的一道美食。其營養(yǎng)價(jià)值極高，魚肉嫩滑，味道鮮美。在上海地區(qū)習(xí)慣用砂鍋制作，也讓其味道與眾不同。香博不僅可以做成各種冷菜，還可以用于熱菜和湯菜，糟香魚頭就是其中一道具有代表性的湯菜，逢年過節(jié)也很受歡迎。

10、紅燒蹄膀

紅燒蹄膀是上海著名的傳統(tǒng)名菜，屬于滬菜，成品的紅燒蹄筋，肉皮油光滑亮的，看著貼得緊實(shí)，其實(shí)用筷子一戳就進(jìn)去了，挑開一點(diǎn)皮，連著下面的油皮肉，再連著點(diǎn)肥肉和瘦肉，入口即化，還不膩。

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