大燴菜（榆陽小吃） 原料：主料：豬瘦肉、凍豆腐、粉條、酸白菜、土豆 配料：花生油、花椒、姜片、大蔥、大料、醬油、鹽、水、做法：1.洗好所有的菜備用。2.肉切片，豆腐、土豆切小塊，酸白菜切條，菜葉略大一點(diǎn)，置盤備用。3.鍋內(nèi)放油，油熟了之后，再放肉。4.把肉炒的水氣快沒的時(shí)候放大蔥鮮姜，然后放大料，花椒少放, 加入醬油。5.將土豆塊放入鍋中，翻炒一會(huì)兒，加水，水正好淹沒土豆，旺火煮。6.水開后將豆腐入鍋，慢火燉一會(huì)兒。7.土豆快熟的時(shí)候，大約5-10分，將酸菜放入鍋中。8.酸菜煮熟大約5分后盛盤。 蕎面圪坨（定邊小吃、靖邊小吃）定邊、靖邊風(fēng)味小吃。將蕎面加水和好，用拳頭踩堅(jiān)搟成三公分厚的面片，切成小指頭大小的方丁丁，逐個(gè)用大拇指向立腳點(diǎn)推動(dòng)成圪坨狀，入鍋煮熟后澆上羊肉臊子湯，再加上調(diào)料即成堅(jiān)軟潤(rùn)滑，湯鮮味美的地方風(fēng)味美食。

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