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天婦羅蔬菜蝦餅的做法?

導(dǎo)讀:天婦羅蔬菜蝦餅的做法? 鮮蝦炒乳餅做法?

西葫蘆擦絲加鹽腌一下,胡蘿卜擦絲,放入一個(gè)雞蛋,入適量面粉攪拌均勻,加入蝦丁煎至兩面金黃

鮮蝦炒乳餅做法?

所需材料有:蝦仁150克 白胡椒粉1克 鹽2克 生抽3克 中筋面粉200克 蔥三根 泡打粉3克 雞蛋1個(gè) 油12克 水250克

??將準(zhǔn)備好的蝦仁放到干凈的廚房用紙上,上面再蓋上一張廚房紙,用手不斷按壓,直至吸干蝦仁身上的多余水分。

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再用刀把蝦背切開,把蝦線去除掉,不去除蝦線味道上有些苦直接影響口感,所以去除蝦線還是很有必要的。

?收拾好的蝦仁放進(jìn)碗里,依次加入醬油,白胡椒粉和鹽充分均勻攪拌,放在一旁腌制一會(huì)兒留著備用

?然后分別把蔥切成蔥花和蔥段兩種

?將切好的蔥花放進(jìn)一個(gè)大點(diǎn)的碗中,再分別加入面粉,泡打粉,油和雞蛋

?使用打蛋器分次倒入清水 均勻攪拌成面糊

?把一半的蝦仁倒入在面糊中,繼續(xù)充分?jǐn)嚢?/p>

?起鍋鍋燒熱后加入食用油,倒入適量的面漿進(jìn)去,均勻的鋪開,注意保持中小火

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?再放入4分之一蝦仁在上面,撒上準(zhǔn)備好的蔥段 蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒

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煎至兩面呈金黃色就可以出鍋了

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香噴噴的蝦仁煎餅就完成了

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溫馨提示:

煎蝦那一面的時(shí)候,時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),不然容易糊掉。咱們都知道蝦特別愛(ài)熟,所以時(shí)間一定要掌控好,時(shí)間太短不容易熟,時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話鮮嫩的口感就沒(méi)有了。

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