導(dǎo)讀：想學(xué)小吃技術(shù)該怎么學(xué)？ 想學(xué)習(xí)做小吃，應(yīng)該去哪里學(xué)習(xí)？ 油條面的配方和技術(shù)是什么？

你好，謝謝邀請。首先祝你新春快樂。想學(xué)小吃不知怎么入行，有三點(diǎn)建議供參考。

1.選址定產(chǎn)品。做小吃，選址很重要。如果在學(xué)校周邊，可以選擇一些，口味特別的，比如麻辣口味的烤串，炸串等進(jìn)行培訓(xùn)。如果面對大眾的話，建議選擇一些煎餅，灌餅之類的，當(dāng)然這類小吃主要針對早餐來經(jīng)營。先把店址選好，根據(jù)人群定位產(chǎn)品，才能事半功倍。

2.交叉經(jīng)營。首先考慮自己的時(shí)間，如果是全天經(jīng)營，可以早晨做一些煎餅，灌餅之類的，下午做麻辣串之類的休閑小吃，如果太累的話，你只經(jīng)營上午或下午，然后把其余時(shí)間轉(zhuǎn)租給做不同類產(chǎn)品的，把店鋪充分利用，實(shí)現(xiàn)利潤最大化。

3.店鋪。做小吃，不建議再去擺路邊攤，做的店鋪也不能像以前蒼蠅小館那樣，因?yàn)楝F(xiàn)在的人們追求的是一種體驗(yàn)感，起一個(gè)個(gè)性而簡潔的店名，吸引客人進(jìn)店，利用團(tuán)購平臺或外賣平臺，推出去，擴(kuò)大知名度。現(xiàn)在好多做豆?jié){的，賣煎餅的都有了自己的連鎖店鋪，所以前期一定要拉個(gè)發(fā)展計(jì)劃，小生意也能做大做強(qiáng)。

總之，小吃種類成千上萬，一定要做好前期考察，選擇適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜模\心經(jīng)營，所有生意都能立于不敗之地。

在網(wǎng)上學(xué)，也可以現(xiàn)實(shí)生活中找做美食的行家做師傅，跟師學(xué)習(xí)，自己經(jīng)常練習(xí)，小吃學(xué)起來應(yīng)該不難，只要認(rèn)真學(xué)習(xí)，一定會有收獲的。

想學(xué)習(xí)做小吃，應(yīng)該去哪里學(xué)習(xí)？

先到各大技校考察一下，所學(xué)的是哪里的小吃？當(dāng)?shù)囟加挟?dāng)?shù)氐奶厣〕浴＞驮谀銈儺?dāng)?shù)貙W(xué)就可以了，然后在家門口開個(gè)小吃店。

現(xiàn)在有好多小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)了，看你喜歡哪個(gè)風(fēng)味的

油條面的配方和技術(shù)是什么？

炸油條的做法

用料：面粉、酵母粉、鹽、泡打粉、油（各適量）

1、把酵母粉、泡打粉和鹽按照1:1:1的比例，混入面粉和成面團(tuán)，醒發(fā)一夜。

2、醒發(fā)好后，加入少許油揉均勻，這個(gè)步驟可以重復(fù)兩次。

3、面板上鋪上油，將醒好的面團(tuán)搟成薄片切小段。

4、然后把兩個(gè)一組成為一根油條，不要過分拉長。

5、油燒熱，油溫七成熱的時(shí)候，將油條放進(jìn)去炸，炸至金黃撈出，即可食用。

油條是我們中國非常喜歡吃的一種早餐，和豆?jié){可謂是非常經(jīng)典的一種搭配。但是現(xiàn)在外面賣的油條衛(wèi)生情況很難保證，他們使用的油經(jīng)常會反復(fù)利用，這樣可能會對我們的健康有一定的影響。其實(shí)我們完全可以自己在家中制作油條，他的做法也很簡單，下面我們就來看一下方法吧。

制作原料

200g高筋面粉，3g泡打粉，如果想偷懶那可以直接買自發(fā)粉。100ml的牛奶，1個(gè)雞蛋，一小勺鹽。2瓶蓋的色拉油，一點(diǎn)小蘇打。

制作步驟

1.先把面粉用面粉篩，把面粉分成幾份不斷過濾進(jìn)入碗里。讓面粉與空氣中的氧氣不斷接觸。然后就往碗里加入鹽，再用筷子把鹽攪拌開。

2.緊接著我們就邊倒牛奶，邊攪拌面粉。一直重復(fù)攪拌的動(dòng)作，另外一只手就把色拉油，雞蛋分別倒入碗里。直到基本把面攪拌均勻就可以用手把面團(tuán)給盤圓。

3.在面團(tuán)上裹一層厚厚的保鮮膜或者在碗表面封一層保鮮膜密封。然后把碗端進(jìn)冰箱冷藏室，冷藏上一晚上。第二天就把面團(tuán)從冰箱取出來，在菜板上涂上一層油，防止面團(tuán)粘連。把面團(tuán)里的氣泡全部擠壓干凈，在手上涂足油，再在筷子和搟面杖上裹一點(diǎn)油。

4.把面團(tuán)給折疊起來，用筷子在面團(tuán)中部壓一條杠。用手把面團(tuán)的兩頭拉住，輕輕的慢慢扯長。扯的過程中可以把油鍋準(zhǔn)備好，稍微多加一點(diǎn)油。等油稍 微熱一點(diǎn)就立即把面團(tuán)下鍋猛炸。

5.等油條從油鍋底部飄起來五秒后，就把油條翻轉(zhuǎn)一面再炸一會兒。直到兩面都被炸的金黃酥脆就可以從鍋里撈出來了。

看到這里大家都學(xué)會了家庭自制油條的方法了嗎？早上愛吃油條的朋友，趕快去按照這樣的步驟，自己嘗試著制作一下吧，自己做營養(yǎng)美味又健康哦。

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