壯族美食有哪些特色
壯族傳統(tǒng)特色美食有：五色糯米飯、竹筒飯、粽子、蓮花發(fā)糕、血腸、壯家岜夯雞等。壯族是我國(guó)人口最多的少數(shù)民族，生活在種植稻米的地區(qū)，因此壯族人喜食大米飯、大米粥，喜歡用糯米制成的食物，喜歡吃豬、牛、雞、鴨、魚(yú)肉，喜歡飲酒，熱情好客。
1、五色糯米飯
五色糯米飯也叫做“烏飯”，是布依族、壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，因糯米飯有黑、紅、黃、紫、白5種顏色而得名。每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時(shí)廣西人都會(huì)做，壯族人把五色糯米飯視為吉祥如意的象征。
2、竹筒飯
竹筒飯也是壯族的傳統(tǒng)美食之一，采用新鮮的竹子砍成兩截，將中間的部分留住，在上面開(kāi)蓋，把肉、糯米等食材放好，再用蓋子封住，放入鍋中蒸熟，味道非常鮮美。
3、粽子
粽子在壯族地區(qū)屬于迎賓待客的食物，每當(dāng)家里來(lái)了客人都會(huì)用粽子來(lái)招待，壯族人將粽子視為五谷豐登的象征。
4、蓮花發(fā)糕
蓮花發(fā)糕是南寧人拜祖祭祀必不可少的特色食品。蓮花發(fā)糕有焦黃、泥黃、雪白三色，焦黃色發(fā)糕是最傳統(tǒng)地道的做法。
5、血腸
血腸是壯族人的傳統(tǒng)美食，殺豬時(shí)用盆裝鹽水接血，然后攪拌使其不凝固，拌上剁碎的豬油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)料后灌腸，扎緊后放入鍋中煮制即成。
6、壯家岜夯雞
壯家岜夯雞是文山州廣南縣壯族獨(dú)有的一道頗具風(fēng)味的傳統(tǒng)特色菜肴，被稱為“云南一絕”。
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