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美食旅游的相關概念

4月24日北京中關村國際美食節(jié)拉開帷幕。中關村國際美食節(jié)作為每年一屆的行業(yè)盛會,迄今為止已經(jīng)連續(xù)成功舉辦六屆,逐步成為弘揚飲食文化,推動行業(yè)創(chuàng)新的重要平臺。它不僅成為每年一度的餐飲行業(yè)盛會,而且對于規(guī)范企業(yè)經(jīng)營,引導行業(yè)健康發(fā)展,也無疑起到了積極的促進作用。美食節(jié)活動能營造市場熱點吸引百姓消費,凸顯消費互動,打造拉動內需核動力,利用餐廚垃圾推動循環(huán)經(jīng)濟,倡導企業(yè)承擔社會責任。
美食旅游帶動了食品生產(chǎn)業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、商貿業(yè)、文化樂業(yè)、建筑業(yè)等行業(yè)發(fā)展,給經(jīng)濟發(fā)展帶來了巨大的空間和發(fā)展的潛力。此外由于美食旅游對其他的旅游類型旅游者的影響,旅游者更重視旅游體驗,自覺增加餐飲方面的消費,也使得整個旅游過程的消費上漲。 美食旅游者的文化需求是美食旅游得以產(chǎn)生、發(fā)展、繁榮的前提和基礎。文化和美食互為花葉,相得益彰。美食旅游要能夠滿足旅游者的文化需求,以市場需求為導向,挖掘文化內涵,繼承和弘揚傳統(tǒng)文化,只有這樣,美食旅游才能擁有持久的生命力。
旅游活動是文化求異和文化認同的統(tǒng)一,美食旅游在美食旅游者四處尋找差異文化,而他們又不自覺地抹平了飲食文化的地區(qū)差異。美食旅游如何適應市場又保持特色,如何尋找到平衡點,旅游文化在其中起主導作用。 通過美食達到養(yǎng)性健身的目的是中國飲食文化的精髓所在。調整身體內部的關系與生理與心理的關系,達到頤性和健身的目的,正是美食旅游的優(yōu)勢所在:“食療、食養(yǎng)” 等內調作用與旅游的有機結合促成美食旅游目的實現(xiàn)。

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