南京是中國(guó)四大古都、首批國(guó)家歷史文化名城，是中華文明的重要發(fā)祥地。在南京，不單單有好玩的，還有好多好吃的！那么你知道南京的美食有哪些嗎？如果你還不知道的話，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解一下南京的美食有哪些吧。

　　南京的美食有哪些　　板鴨：南京板鴨馳名中外。明清時(shí)南京就流傳“古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。”的民謠，可見(jiàn)南京板鴨早就聲譽(yù)斐然了。板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史。

　　鹽水鴨：南京嗜鴨之深，乃至有人說(shuō)南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個(gè)傳言有沒(méi)有根據(jù)，但是南京被稱為“鴨都”卻是 實(shí)打?qū)嵉拿^。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，據(jù)說(shuō)至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中 秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。” 逢年過(guò)節(jié)或平日家中來(lái)客，上街去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。

　　鴨血粉絲湯：南京人喜食鴨，最常見(jiàn)的是鹽水鴨，鴨頭鴨頸、鴨肫、鴨翅、鴨爪，都是好東西。鴨血湯也許是其中最出名的一個(gè)品種。鴨血要新鮮，粉嫩粉嫩的那種，加粉絲、鴨肝、鴨腸、香菜，用鴨湯煮出來(lái)，又香又嫩。

　　牛肉鍋貼：南京的早晨最熱鬧地方的要數(shù)早餐店了。店不大，店外是幾個(gè)大爐子，店內(nèi)擺幾張桌子凳子，夠在店里吃的人坐就行。人們所點(diǎn)的食物當(dāng)中，牛肉鍋貼占的比重和油條、包子一樣，是南京人的首選之一。牛肉鍋貼中又?jǐn)?shù)七家灣牛肉鍋貼最為出名，咸中帶甜是它的最大特色，外脆里嫩、餡足汁多。因?yàn)橹啵暇┤顺３０殉孕』\包的方法用到吃鍋貼上：先沾些醋，慢慢 的咬上一口，咬太快汁會(huì)濺到你臉上。這一口不能大不能小，咬大了里面的汁會(huì)漏掉，咬小了你又會(huì)嫌不過(guò)癮了。

　　桂花糯米藕：這道桂花糯米藕是一道江南小菜，據(jù)說(shuō)桂花糯米藕以杭州最為出名，而西湖的蓮藕則是藕中的極品。 搜索地：瑞金路，南師大后門 什錦豆腐澇 豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱都不老。這道小吃雖說(shuō)全國(guó)各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除 了一樣的色白如玉，清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個(gè)作料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種作料，不光是顏色漂亮，口味更是濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。

南京的美食是非常多的，而且一些東西的口味也是比較清淡的，吃起來(lái)是非常鮮美的，所用的食材也是比較多的，制作也是比較精美的，色香味都是很不錯(cuò)的。

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