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看過來!戶縣最全美食合集,說說哪個你最愛

戶縣農(nóng)民畫很漂亮,還有戶縣擺湯面、戶縣的秦鎮(zhèn)米皮也很出名,已形成習(xí)慣的叫法,一下子改為鄠邑,倒是有點不習(xí)慣了。

秦鎮(zhèn)米皮

秦鎮(zhèn)米皮源自陜西戶縣秦渡鎮(zhèn),制作流程包括泡米、磨漿和蒸制。師傅當(dāng)著顧客的面,用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細條,拌上特制的辣椒油、醋和鹽,加上芹菜丁和豆芽、黃瓜絲等小菜,一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細、軟”、涼爽可口的秦鎮(zhèn)米皮就可以上桌了。

潔白的米皮,紅艷艷的辣油,看起來是不是超有食欲?!這幾年秦鎮(zhèn)米皮在西安也很紅火,人氣蓋過了傳統(tǒng)的蒸面皮。秦鎮(zhèn)的呂家米皮老店人氣最旺。

秦鎮(zhèn)小糖糕

秦鎮(zhèn)老街還有一種油炸小糖糕,吃完米皮可以嘗嘗,用燙面做的,味道也不錯。

戶縣大肉辣子疙瘩

戶縣大肉辣子疙瘩其實就是豬肉泡饃,類似葫蘆頭泡饃但口味更重,湯里不但有大塊豬肉、饃塊還有餃子。

戶縣鼓樓旁的古槐飯莊是一家老店,可以吃到戶縣兩大小吃,大肉辣子疙瘩和擺湯面。

戶縣擺湯面

戶縣擺湯面是陜西眾多特色面條的一種,吃法類似楊凌蘸水面,面條和湯是分開裝的,因面條在湯里來回擺動而得名。

擺湯面的靈魂是湯,湯上飄著一層韭菜丁,湯是肉湯,很香,清淡的手搟面放在湯里立刻起來化學(xué)反應(yīng),很入味。

戶縣軟面

類似扯面,略軟,可惜油潑或干拌,有白面和菠菜面。

編輯:小戶 | 審核:李琦

資料來源:砍柴書生V

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