四川洪雅：有一道美味兒叫銷魂掌
昨天下午，接到美女鐘琴的電話：大哥，今天晚上我要請您吃一道美味兒——銷魂掌，你絕對會喜歡吃得，因?yàn)榻裉熘形纾业谝淮纬裕透杏X真的很好吃……
原來，幾個有理想的年輕人，天南地北的浪跡天涯后，便相約回到自己的家鄉(xiāng)四川洪雅，在青云街頭開辦雅味食府，拉開了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的大幕。
“這個銷魂掌確實(shí)很有特色，因?yàn)樵谂腼兊耐瑫r，在新鮮鴨掌中添加中藥，不但香軟可口，而且還有淡淡的中藥味道。”洪雅縣一個著名的中醫(yī)專家劉先生一邊享受銷魂掌，一邊介紹說，“由于川菜大多屬于麻辣，吃了以后就很容易口干舌燥，這個銷魂掌就沒有這樣的感覺。”
老板陳軍君說：“歡迎光臨我們雅味食府，我們這里的廚師，都是有十年以上的烹飪經(jīng)驗(yàn)，他們有的在新疆開飯店，有的在湖北開飯店，就像我們的劉大師傅，還在國外開過幾年的飯店呢……”
一群有理想的年輕人，在為家鄉(xiāng)鑄就美味。他們紛紛介紹著自己的拿手特色美食：
我最拿手的，就是做各種雞，就像滋補(bǔ)母雞，專門以農(nóng)家土雞為基礎(chǔ)，再添加食用藥材，既滋補(bǔ)又祛濕，還有雞公煲，我們選用高檔砂鍋，保留了農(nóng)家土雞的原滋原味，再說，我們的雞都是當(dāng)天宰殺，堅(jiān)決不冷凍……
我也是擅長做雞，我做的雞雜豆腐，吃起來不僅有雞雜的脆香味道，還有植物蛋白交融的特殊美味，大人小孩都適合吃的……
我拿手的是熱鹵豬蹄，使用我多年研制的秘制鹵汁，香氣四溢，現(xiàn)撈現(xiàn)吃，一點(diǎn)兒都不膩口……
我喜歡做牛肉，不過最拿手的是海鮮，我做的鐵板魷魚，又香又脆還沒有腥味……
這時，一個八九歲的小女孩走了進(jìn)來，大聲的說：我要吃你們的蝦……
“怎么樣，我今天請你來對地方了嗎？相信你會和我一樣，來這里吃一次，就會喜歡上這個雅山雅水品雅味的地方。”鐘琴美女開心地說。
（張勝開）
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