這些邵陽人都吃過的美食，邵陽美食大全，你心動(dòng)的是哪個(gè)？
自古以來，國人對于飲食文化就有一種非常執(zhí)著的熱愛。自古以來，就是民以食為天，每個(gè)地方都有每個(gè)地方的飲食習(xí)慣，可以是滿漢全席的饕餮盛宴，也可以是一粥一碗的粗茶淡飯。可是四川的火鍋，也可以是湖南的口味蝦，可是北京的烤鴨，也可以是廣東的早餐茶，不管哪一種，這種飲食文化似乎就印刻在國人的血液里，如果故鄉(xiāng)有味道，那就是只有在故鄉(xiāng)才能吃到的美食。今天小編帶大家走進(jìn)湖南邵陽，嘗嘗當(dāng)?shù)氐拿朗常赃^這些，肯定會(huì)讓你有別樣體驗(yàn)。
第一個(gè)要講的自然是豬血丸子，相信這道只有邵陽人才會(huì)做的傳統(tǒng)美食絕對是邵陽人的驕傲，這道美食幾乎是家家戶戶都會(huì)做的，主要原材料是豆腐，豬血和豬肉。豬血丸子又被稱為血粑豆腐，是邵陽人的傳統(tǒng)家常菜。
這道傳統(tǒng)美食，在清代康熙年間就開始流傳了，至今已有幾百年的歷史，食材講究，做法工序純手工，做好之后要曬和煙熏，煙熏的時(shí)間越長，臘香味越濃。做好了切成薄厚適中適中的肉片狀，放上大蒜和辣椒爆炒，真是色香味俱全，配上一碗白米飯，香噴噴。同時(shí)做好后的豬血丸子，方便儲(chǔ)存，易于攜帶，又十分營養(yǎng)，豬血和豆腐都非常營養(yǎng)，有著“液態(tài)肉”之稱，我相信每一位在外的邵陽人都會(huì)念念不忘家鄉(xiāng)的這一碗豬血丸子。
提到邵陽，不得不提的就是邵陽血漿鴨。它也是一道邵陽傳統(tǒng)名菜，味道講究辣、香、脆，主要食材是鴨子，鴨子必須現(xiàn)殺，冰凍的鴨子都不行。其他輔料食材一定要足夠新鮮，不然味道就出不來，食材不新鮮，鴨子不是現(xiàn)殺的話這道菜就完全不是這個(gè)味道了。
鴨子一般一公斤左右為佳，重了或輕了都會(huì)影響整體的口感，姜一定得是仔姜，夠鮮嫩，配上辣椒和米醋、白酒和豬肉，這些食材都準(zhǔn)備妥當(dāng)之后，才能保證血漿鴨這道菜的口味正宗。
我們平時(shí)吃鴨子都不會(huì)要鴨血，或者鴨血另作，但是這道菜不一樣，現(xiàn)殺的鴨子要把鴨血滴入到米醋中，讓鴨血不凝固，然后放入仔姜攪拌去腥，鴨子炒熟后放入血漿上色，這樣一道香辣鮮美的血漿鴨就出爐了，顏色鮮美，看上去就讓人口味大開，咬上一口鴨肉，香辣十足，味道簡直是棒極了。
鴨子本身是帶有腥味的，很多人不喜歡吃鴨肉，但是這道血漿鴨完全不會(huì)讓你感受到腥味，只會(huì)讓你吃了一口還想再吃一口。因?yàn)樽龇ㄝ^為復(fù)雜，又特別講究食材的新鮮，所以這道菜才能為了邵陽的傳統(tǒng)名菜，也是湘菜體系里面的有名的菜品之一，所以，看到這里，是不是有一顆蠢蠢欲動(dòng)的心想要去嘗試一下這香辣鮮美的血漿鴨了呢。
前面這兩道如果因?yàn)榭谖渡灾刈屇阌悬c(diǎn)猶豫不決的時(shí)候，我相信接下來這道美食，一定不會(huì)讓你失望。這就是蟹黃鍋巴，是邵陽的特色小吃，味道松酥濃香，風(fēng)味獨(dú)特。很多人吃米飯的時(shí)候都喜歡吃鍋巴，因?yàn)殄伆陀执嘤窒悖煌诎酌罪埖目诟猩钍苋藗兊南矏郏鼊e提加了蟹黃的鍋巴了，光是想一想，就要流口水了。
在邵陽的隆回，還有一道老少皆知的點(diǎn)心，那就是麥芽糖，小時(shí)候無論是大街小巷，還是農(nóng)村院落，都能看到挑著攤擔(dān)叫賣麥芽糖的小商販，現(xiàn)在比較少見了，但是它是很多人童年時(shí)候最甜蜜的記憶之一。
邵陽傳統(tǒng)美食還有農(nóng)家菜粉蒸肉，味道香美。做法非常繁瑣講究，剛做好的肉吃起來芳香四溢，口感十足，但是又不會(huì)讓你覺得油膩，可以一塊接一塊的吃，非常美味好吃。
邵陽是湖南的一個(gè)地級市，在歷史上叫做寶慶，歷史非常悠久，所以除了上面的這些美食，在邵陽還有很多歷史文化比較久遠(yuǎn)的美食。其中就有武岡鹵菜和武岡米花。這道美食可以追溯到秦朝時(shí)期，在明清時(shí)期屬于皇宮中的食物，制作工藝較為復(fù)雜，要鹵制多次，顏色較深，口感獨(dú)特，吃到嘴里還要回味。武岡米花早在西漢時(shí)期，就有制作這道美食的習(xí)俗了，家家戶戶都會(huì)做，據(jù)說當(dāng)年乾隆皇帝微服出訪的時(shí)候，來到這里，吃到這道菜都稱贊它的美味。
還有武岡鹵豆腐，這是帶有濃郁地方特色的傳統(tǒng)鹵制食品，選材是當(dāng)?shù)靥赜械亩垢u汁需要用二十多種中藥制作而成，聞起來有一股淡淡的清香，吃起來味道又非常純正，有勁道，營養(yǎng)也比較豐富，不僅可以作為一道涼菜，也可以作為零食小吃，深受人們的喜愛。
還有個(gè)比較有特色的是武岡鹵銅鵝，這絕對是在其他地方吃不到的美食。它和寧鄉(xiāng)的豬、洞庭的香蓮被稱為湖南的三寶。講究的就是當(dāng)?shù)氐氖巢模谇宕@道菜品可是皇家的御膳。不僅鵝的選材非常用心，鹵水更是要通過三十多種名貴藥材鹵制而成，口感鮮嫩細(xì)膩，又很有營養(yǎng)價(jià)值，是一道不可多得美食。
在邵陽這方土地上，還有很多很多的美食，小編只是選取了一些比較有代表性的美食作為推薦，到了湖南邵陽，那么就一定要嘗嘗這個(gè)地方的美食，那么你就會(huì)很快融入到這個(gè)環(huán)境中來，不管是豬血丸子還是血漿鴨，不管是蟹黃鍋巴還是麥芽糖，還是后面提到的鹵制美食，這些都是邵陽飲食文化中的精品，是幾千年來，一代一代的傳承。每個(gè)地方有每一個(gè)地方的美食，在你的家鄉(xiāng)也一定有你記憶深刻，即使漂泊在外，只要吃到就會(huì)想起家鄉(xiāng)的美食，那就是一種文化的傳承和思念的傳承，與生俱來，磨滅不掉。以上，就是小編要推薦的湖南邵陽美食，在湖南還有很多很多美食，但是到了邵陽，你一定要嘗嘗這些哦。
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