文化名城，淄博的特色美食小吃
說起世界足球的起源地，愛看球的男同胞們一定不陌生，那就是山東淄博。它曾是齊國(guó)都城的所在地，也是古絲綢之路的發(fā)源地之一，是一座歷史悠久的文化名城。今天，小編就帶大家走進(jìn)淄博，看看那里的淄博美食有哪些。
豆腐箱將豆腐切成均勻長(zhǎng)方塊，共十二塊，放在六至七成熱的油鍋內(nèi)炸成金黃色，取一平盤把豆腐蕊拿出不用，將炸制好的陷鑲在豆腐塊之間，上籠蒸一刻鐘取出，澆汁。汁是用木耳、黃瓜片、西紅柿片，做成咸鮮口味的汁，略帶酸味。將素葷巧妙搭配，口感細(xì)膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無(wú)窮。
沂源縣做大餅的很多，最出名的當(dāng)屬具有一百多年歷史的東里大餅。色淡黃，紋路清晰，手掰則順紋而斷，放置七八天仍能保持原有特點(diǎn)；吃起來不沾不散，外層甘脆，內(nèi)瓤暄軟恰到好處，除自家食用外，還常被當(dāng)?shù)厝擞脕眇佡?zèng)親友、招待客人。
博山的牛肉干是選用魯中的黃牛肉制成的，工序繁多，肉香四溢，薄脆可口，回味綿長(zhǎng)，可以當(dāng)作日常的小零食，也可以當(dāng)作下酒菜。
鹵汁羊肉是淄博周村的傳統(tǒng)名吃，也是淄博的特色小吃，迄今有近百年歷史，創(chuàng)制于光緒初年，以色美肉嫩味香出名，遠(yuǎn)聞清香，近聞不膻，味美清口，咸淡適中，老少皆可食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，是一道不錯(cuò)的美味佳肴。
紅燒魚唇是淄博著名的特色菜品，方法是將魚唇切大塊，冬筍切片，分別在沸水中煮熟，撈出注入高湯，加料酒，鹽，味精，白糖，糖色及魚唇，香菇，冬筍片燒開，用水淀粉勾芡即成。此菜特點(diǎn)是芡汁紅亮，醬紅色，魚唇綿軟潤(rùn)滑，鮮美濃香。
博山烤肉起源于博山地區(qū)，是一種歷史悠久，絕無(wú)僅有的傳統(tǒng)名吃，距現(xiàn)今已有100多年的歷史，色美、味香、氣正。皮酥肉嫩，入口不膩，味美可口，木熏香的清香氣味撲鼻，風(fēng)格別具一格。
周村燒餅是淄博市的一種傳統(tǒng)小吃，因產(chǎn)于淄博周村區(qū)而得名，其源于漢代，成于晚清，是山東省名優(yōu)特產(chǎn)之一。該小吃以山東省傳統(tǒng)工藝精工制作而成，為純手工制品，擁有“酥、香、薄、脆”四大特點(diǎn)。其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎。
博山酥鍋是山東省淄博市的一道傳統(tǒng)名菜，屬魯菜系；該菜品憑借咸香適中，酥香可口，醋味濃郁，含多種維生素等優(yōu)點(diǎn)，備受當(dāng)?shù)厝说南矏邸Ｓ绕涫抢鋮s后食用，風(fēng)味更佳。在各種各樣的博山年節(jié)菜中，必不可少的那就是“博山酥鍋”。
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