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宿州特色美食小吃

符離集燒雞,是安徽宿州埇橋區(qū)的傳統(tǒng)特色美食,因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名,中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。符離集燒雞選用優(yōu)質(zhì)雞種為原料,經(jīng)宰、燙、搓、洗、扒、磕、漂、別、晾、炸、鹵等十多道工序制作而成,每道工序都嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。食之香氣撲鼻,肉爛脫骨,肥而不膩,以其色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)受到歡迎。

水烙饃,是安徽省宿州市蕭縣的傳統(tǒng)特色小吃之一。制作時(shí),用面粉加入溫水,和成柔軟的面團(tuán),搓成長條,切成小塊,用搟面杖搟成一個(gè)個(gè)薄薄的圓餅狀,放在蒸鍋里蒸熟。水烙饃做好后,卷上喜歡的菜即可食用。

蕭縣面皮,是安徽省宿州市蕭縣的傳統(tǒng)特色美食。制作時(shí),以面粉為原料,經(jīng)過洗面、蒸制工序制成面皮面筋,吃法主要有卷、調(diào)兩種。卷著吃時(shí),攤開面皮撒上鹽,滴上香油,放上面筋、黃瓜等,卷起來就可以食用。調(diào)著吃時(shí),將面皮切成大塊狀,配上面筋、黃瓜絲、綠豆芽、花生米、榨菜等材料,加入鹽、醋、味精辣椒油等調(diào)料,拌勻即可。食之酸辣可口,具有皮薄、柔軟、涼香的特點(diǎn)。

皇藏峪蘑菇雞,是安徽省宿州市的傳統(tǒng)特色美食之一。這道菜選用本地土公雞和野生蘑菇為主料,配上生姜、大蔥、辣椒、料酒、醬油、花椒、精鹽、味精、淀粉、蜂蜜油菜植物油等材料烹飪而成。菜品色澤紅亮,食之肉爛味醇,咸鮮適口。

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