銅陵特色美食小吃
椒鹽豬手，是安徽省銅陵市的傳統(tǒng)特色美食之一。制作時，將豬蹄洗凈，加紹酒、醬油、精鹽、蔥花、姜末，上籠蒸熟后取出，掛勻濕淀粉。鍋置中火上，倒入色拉油，投入豬蹄，兩面煎黃，轉(zhuǎn)旺火炸至發(fā)脆，撈出切塊裝盤，撒上椒鹽、蒜蓉、辣椒丁即成。可用香菜、黃瓜、鮮花飾盤。
大通茶干，是安徽省銅陵市郊區(qū)大通鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃之一，早在明朝時就開始生產(chǎn)，已有四百多年的歷史。大通茶干是采用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的大豆為主要原料，經(jīng)淘洗、磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵、裹壓等多道工序精制而成白干子，然后放進(jìn)由冬菇、甘草、八角、冰糖以及原汁醬油配制的汁水里浸泡幾個小時，再放進(jìn)鍋里煮，待撈出瀝干水分后，拌上麻油而成。具有色鮮味濃，鮮美耐嚼的獨(dú)特風(fēng)格。
順安酥糖，是安徽省銅陵市義安區(qū)的地方傳統(tǒng)特色小吃，因產(chǎn)于順安鎮(zhèn)而得名，始制于唐朝末年，已有上千年的歷史。順安酥糖采用優(yōu)質(zhì)面粉、白糖、黑芝麻為主要原料，配以適量的桂花、青梅、金桔餅等精制而成。吃起來松軟甜潤，入口即化，是當(dāng)?shù)厝舜偷募哑贰?/p>
樅陽粉蒸肉，是安徽省銅陵市樅陽縣的特色美食之一。制作時，把大米洗凈，瀝干水分后，加八角、桂皮等香料炒成微黃色后，取出研磨成粉。然后將豬肉切成片，加入精鹽、醬油、料酒、白糖、甜面醬、姜絲、蔥末、香油、五香粉等拌勻，再倒入米粉拌勻。將粘滿米粉的肉一片片碼在碗里，肉皮朝下，放入蒸鍋里蒸熟，吃時將肉扣在盤內(nèi)即可。
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