烏蘭察布美食一覽
烏蘭察布市區(qū)位優(yōu)越，是進(jìn)入東北、華北、西北三大經(jīng)濟(jì)圈的交通樞紐，也是中國(guó)通往蒙古國(guó)、俄羅斯和東歐的重要國(guó)際通道。話不多說(shuō)，今天主要帶大家看一下烏蘭察布的一些風(fēng)味美食！
在烏蘭察布草原上，主人用采摘來(lái)的新鮮沙蔥和剛宰殺的大尾羊肉所做的沙蔥包子招待客人，是與手扒肉、烤羊腿一樣最好的待客佳肴。凡是來(lái)到烏蘭察布草原的客人們，嘗過(guò)那用沙蔥、羊肉做餡的蒙古包子后，無(wú)不為其鮮香而稱好叫絕。
蒙古羊雜碎
蒙古族的羊雜碎在該地諸小吃中占有至高無(wú)上的地位，尤以四子王旗的羊雜碎最為出名，講究“三料”、“三湯”、“三味”。三料又分為主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又稱“三紅”；副三料即肚、腸、頭蹄肉，又稱“三白”。三料下鍋時(shí)切成長(zhǎng)條或細(xì)絲。三湯即“原湯雜碎”、“清湯雜碎”、“老湯雜碎”。
蘿卜絲酥餅口感外焦內(nèi)軟，酥松鮮香。蘿卜酥餅以白蘿卜做餡，白蘿卜具有下氣寬中、消積化滯、潤(rùn)肺除痰之功。對(duì)于胸悶氣喘、食欲減退、咳嗽痰多等有食療作用。但是，制作過(guò)程，用豬油較多，雖是葷素兼?zhèn)洌瑹崃俊?a href='/dongwu/' target=_blank>動(dòng)物脂肪較高，不適宜體胖、中老年、動(dòng)脈硬化的人食用。還是不宜多吃。
察哈爾有一種特色美食是由馬鈴薯、莜面、胡麻油做成的飯食——炒傀儡，這可以稱的上是“草原三寶飯”，營(yíng)養(yǎng)保健，最具鄉(xiāng)土特色。近年有些飯店也在做這種飯，但是飯做得不地道、欠正宗。基本做法是：山藥燜的面面的，搗的爛爛的。莜面添加的適量正好，反復(fù)揉搓，用草篩過(guò)濾。上籠蒸好，胡麻油熗鍋，添? ??蔥蒜，連炒帶捂。做出來(lái)的飯，松軟融滑，那才叫個(gè)香。
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