荊州美食小吃有元豆泡糯米、杜甫圓子、荊沙魚糕等。

以下是這些小吃的詳細介紹。

1、元豆泡糯米

元豆泡糯米是湖北沙市的傳統(tǒng)早點小吃，元豆即是豌豆，因當?shù)厝藳]有“豌豆泡糯米”這種說法，所以此處沿用“元豆泡糯米”的稱謂方式，當?shù)厝艘卜Q它為“蓿豌子泡糯米”。

元豆泡糯米在當?shù)厥质軞g迎，是當?shù)厝吮夭豢缮俚脑绮褪称?，用豬骨湯浸泡熟糯米、熟豌豆調制而成。

2、杜甫圓子

杜甫晚年曾在沙市生活過一段時間，在沙市艱苦生活中，他叫家人把碎米磨成米漿，煮熟米漿用漏篩擠滴到涼水里，做成米圓子，用開水煮過的米圓子加上各種調味料，在河邊擺攤售賣。杜甫家人為人厚道，所制作的米圓子價廉味美，解饞、解餓，因而受到船東、店家及過往客商的交口稱贊，被稱作“杜府圓子”，也被稱為“杜甫圓子”。

3、荊沙魚糕

魚糕，又名百合糕，俗稱荊州花糕，“頭子”菜。是湖北省荊州市傳統(tǒng)名菜之一，作為荊州的八大名肴其歷史源遠流長，相傳為舜帝妃子女英所創(chuàng)，是湖北省荊州市立新鄉(xiāng)荊沙村的傳承之一。

魚肉糕因此在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰(zhàn)國時開始成為楚宮廷頭道菜。

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