磨盤(pán)狀的老街，百多年的吊腳樓，如傘的黃桷樹(shù)，堪稱一絕的家制豆腐皮，這就是川西四大古鎮(zhèn)—柏合鎮(zhèn)。

和四川的許多古鎮(zhèn)一樣，現(xiàn)在的柏合由新街和老街兩部分拼成。與老街相比，新街總是透出幾許繁華和幾許浮躁；而老街就像一個(gè)沉著的老人，走過(guò)世紀(jì)的滄桑，經(jīng)歷過(guò)幾度變遷，如今只是那么靜靜地坐著，向來(lái)人講述著他那幾起幾落的歷史。

老街上的主街部分是房屋圍成的一個(gè)磨盤(pán)狀，另外還有兩條街道從“磨盤(pán)”向外延伸，但是很短，幾步便走到了盡頭，街上的建筑幾乎全為木質(zhì)結(jié)構(gòu)，褐色的木質(zhì)門(mén)窗上帶著一層薄灰。這里的人做著各自的事，沒(méi)有高聲的喧曄，和老街一樣的安靜。屋前，一個(gè)小桌，兩個(gè)學(xué)生，一邊埋頭寫(xiě)著作業(yè)，一邊說(shuō)笑著，讓老街依然年輕。

街邊一家小食店還開(kāi)著，自然得來(lái)一份豆腐皮，分為紅味和白味兩種。紅味自然是辣，烹飪過(guò)程中要上三次料，用油很多。做好之后，豆腐皮呈胡狀，被作料和油裹著，看不見(jiàn)熱氣。白味的就不辣了，講究的是細(xì)膩潤(rùn)滑。

老街上的房子大多有百多年的歷史，全為木質(zhì)結(jié)構(gòu)，分為上下兩層，形成柏合特有的吊腳樓。以前二樓都是住人的，但現(xiàn)在木材多已經(jīng)朽掉了，承不了重，別說(shuō)是住人，就是放雜物都不行。房屋為前店后宅式，從前店穿過(guò)，進(jìn)入后宅才發(fā)現(xiàn)房子很深，客廳、臥室、廚房、天井一個(gè)都不少。

街上的八棵黃桷樹(shù)倒還健在，過(guò)去枝繁葉茂，像傘，帶來(lái)陣陣涼爽?？珊髞?lái)修了水泥路面，雨水無(wú)法滲透到土里，樹(shù)就漸漸地萎縮、死亡?，F(xiàn)在柏合只能看到六棵黃桷樹(shù)，枯死掉兩棵，還有一些在逐漸萎縮。