湖州特色美食有：

1、生煎肉餅

第一口很驚艷，酥脆可口有肉味！但是吃完第一個(gè)就不想夾第2個(gè)了，很會(huì)膩啊。不過(guò)現(xiàn)在想想回味還是很好的。

2、細(xì)沙羊尾

記得長(zhǎng)輩們經(jīng)常會(huì)提起，在他們那個(gè)時(shí)候的細(xì)沙羊尾是用新鮮豬油配合紅豆沙做成的，做工復(fù)雜，但是口感和現(xiàn)在的是完全不同的，其實(shí)很多東西都是這樣，越舊的其實(shí)偏偏越好。

3、白灼魚(yú)圓

用太湖白魚(yú)做的，魚(yú)肉的腥味都不太有，入口即化，“肉感”很飄，非常清淡的魚(yú)圓，據(jù)說(shuō)文王熊資一次食魚(yú)時(shí)被刺卡住了喉，當(dāng)即怒斬廚師，此后，文王食魚(yú)，廚師必先斬魚(yú)頭，剝魚(yú)皮，剔魚(yú)刺，剁細(xì)制成魚(yú)丸。

4、雙交面

雙交面為江南古鎮(zhèn)的一個(gè)特色小吃，有鹵汁、牛肉、素絲、雪菜等10余種，尤以雙交面（又叫酥肉爆魚(yú)面）為上品。

5、粉絲千張包

丁蓮芳千張包選用薄而韌的豆制千張，內(nèi)裹以純精腿肉丁，配以開(kāi)洋、干貝、安吉孝豐所產(chǎn)蝴蝶片筍衣和炒熟芝麻等。包得緊密不透氣，可久煮不糊。

湯點(diǎn)輔料獨(dú)特，丁蓮芳千張包選用特制粉絲和秘制辣油，為獨(dú)門(mén)秘器。

5、鑊糍

現(xiàn)在已經(jīng)很少有人在街上手?jǐn)傝Z糍了，但是每次想起爺爺做得鑊糍湯，甜甜糯糯的心里便暖暖的。

6、定勝糕

定勝糕色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。主要是將米粉放入定勝糕模型內(nèi)，摁實(shí)，面上用刀刮平，上籠用旺火蒸20分鐘，至糕面結(jié)攏成熟取出，翻扣在案板上即成。

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