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湖南風(fēng)味小吃有哪些?食在常德

常德飲食文化發(fā)達(dá),無(wú)論是風(fēng)味獨(dú)特的常德菜,還是極具常德特色的小吃,都會(huì)令游人忘返。當(dāng)您漫步在常德大街、小巷時(shí),隨處可以見(jiàn)到掛著各色招牌的飯店和小吃店。 常德菜屬于中國(guó)八大菜系之一的湘菜系,而相對(duì)于其他菜系,常德菜具有其自身的特點(diǎn),常德菜口味濃厚,十分注重原材料的選擇,一般取材于常德本地的土特產(chǎn)品,這樣口感更加鮮美,辣是常德菜的一大特色,因此,生姜、大蒜和辣椒被選為佐料,有一句俗語(yǔ)形容得很好“姜辣口,蒜辣心,辣椒辣到做不得聲”。
常德人愛(ài)吃火鍋,因此常德火鍋也特別有名,在常德,無(wú)論是大小宴會(huì),還是好友聚會(huì),不管是在滴水成冰的嚴(yán)冬,還是在炎炎烈日,餐床上總少不了三兩個(gè)火鍋,大家圍坐在一起,吃著熱氣騰騰的火鍋,喝著美味的啤酒,十分愜意。常德火鍋名氣雖不大,但口味不錯(cuò),與重慶火鍋相比,有著自己特色,重慶火鍋口味麻、辣,而常德火鍋講求口味多樣化,既有清淡的魚(yú)頭火鍋、青菜火鍋等,還有濃味的啤酒鴨火鍋、牛肉火鍋等,每次吃火鍋時(shí),先吃上幾塊主料,然后在澆上少許油湯伴飯吃,那簡(jiǎn)直是人間美食一絕。
來(lái)常德后,您不得不品嘗一下常德米粉,常德人吃米粉吃出了歷史、吃出了文化,最早可以追溯到清代光緒年間,當(dāng)時(shí)的人們只有在逢年過(guò)節(jié)時(shí)才能吃到米粉,而如今,米粉成了常德人不可缺少的一種食品。米粉又細(xì)又長(zhǎng),形如龍須,象征著幸福吉祥,食用時(shí),只須把米粉在開(kāi)水中燙熱,然后澆上各式精心制作的油碼,這樣一碗美味的常德米粉便擺在您的面前。
走到常德的街上,您會(huì)發(fā)現(xiàn),除了米粉店外,出售醬板鴨的商店也不少,不錯(cuò),常德的醬板系列也是常德一絕,據(jù)說(shuō)醬板鴨最先是從泰國(guó)傳入了湖南,然后進(jìn)入常德的,聰明的常德人在吸收了原來(lái)工藝的精華基礎(chǔ)上,根據(jù)常德人自身的口味,通過(guò)技術(shù)改良,推出了醬板豆腐、醬板口味蛇、醬板毛豆等系列,醬板系列在經(jīng)過(guò)特制的鹵水浸泡,吃起來(lái)的那種感覺(jué)必叫終身難忘。

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