杭州地處江南水鄉(xiāng)，氣候溫和，飲食口味喜食魚蝦，菜肴歷來注重原汁原味，講究南北口味交融，烹飪時(shí)輕油膩輕調(diào)料，口感鮮嫩，口味純美，色、香、味俱全。杭州作為文化之邦，人杰地靈，每一名菜背后又必有動(dòng)人的歷史傳說，所謂‘一菜一典“，無論是來自民間百姓，還是帝王將相，乾隆魚頭、東坡肉、西湖醋魚等名菜，早已膾炙人口，名揚(yáng)四海。杭州的風(fēng)味小吃更是花式品種繁多，四季時(shí)鮮不同，大都取料于杭州的土特產(chǎn)，并往往與西湖名勝相關(guān)聯(lián)。夏日游湖，多品嘗西湖藕粉；秋游南山滿覺隴賞桂，多到桂花廳吃一碗西湖桂花粟子羹。嫂魚羹是杭州的傳統(tǒng)名菜，已有800多年歷史。據(jù)記載，宋高宗趙構(gòu)御舟閑游西湖，那兒有位名為宋五嫂的婦人，以制作魚羹而出名。高宗隨即品嘗了她的魚羹，大加贊賞。自此，成了馳譽(yù)京城臨安的名肴。宋嫂魚羹用鱖魚或鱸魚蒸熟取肉撥碎，添加配料燴制的羹菜。色澤黃亮，鮮嫩滑潤(rùn)，味似蟹羹，有“寶蟹羹”之稱。

西湖，不僅以她的三面云山，一水抱城的山光水色，獨(dú)迷天下；還以她“濃妝淡抹總相宜”的自然風(fēng)光情下所蘊(yùn)涵的歷史，不僅代表著杭州這座古城的靈魂，而且，還系載著中華民族的一個(gè)重大的歷史轉(zhuǎn)折！以西湖水韻為靈魂的杭州，把風(fēng)調(diào)雨順的江南最精髓的美麗，給蒼雄的華夏民族性格中增添了一份陰柔的靈氣；北方商賈大亨、文人墨客如潮水般的涌進(jìn)，又給飄逸的西湖湖畔，注入一段段歷史的厚重！

孔廟的南遷，佛家的經(jīng)卷與香火，儒佛文化的千年熏陶讓西湖湖畔，成為天下湖光山色人文之首。形成于南宋時(shí)期的西湖十景，依湖而布局：蘇堤春曉、曲苑風(fēng)荷、平湖秋月、斷橋殘雪、柳浪聞鶯、花港觀魚、雷峰夕照、雙峰插云、南屏晚鐘、三潭印月。每一景都是一段歷史，都是一段人文，薈萃于杭州城內(nèi)外，賦予了浙人特有的氣質(zhì)。

九溪十八澗，西湖深處的一個(gè)景點(diǎn),綠化很好。每年春秋是這里最美的季節(jié),位于西湖之西的群山中,上自龍井起蜿蜒曲折7公里入錢塘江。這里景色天然,少有匠氣。

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