西安戶縣臊子面和岐山臊子面哪個(gè)好吃
臊子面不知道有多少人吃過(guò)，小編在南方吃的粉，經(jīng)常見到的佐料，就是這味臊子，切肉丁熬煮而成的臊子，別提有多香啦！據(jù)說(shuō)北方有一個(gè)地方的臊子面特別好吃，就在西安，戶縣，岐山都說(shuō)自己的臊子面是最好吃的，那咱來(lái)比比，誰(shuí)的臊子面是最好吃的！
我愛吃面，吃過(guò)河南燴面，岐山臊子面，武漢熱干面，重慶小面，戶縣軟面。陜西的其他面食很多，也不錯(cuò)，總體來(lái)說(shuō)，有岐山臊子面就不吃別的了。吃臊子面，不是隨便個(gè)店就能吃到正宗的，必需岐人岐味且不能在夫妻式店面吃，去岐山夲地吃那當(dāng)然正宗的不得了。
岐山臊子面是名副其實(shí)的。此次排被命名為中華名小吃，實(shí)至名歸。
說(shuō)到臊子面真的是我國(guó)北方面食中比較有名的一個(gè)，像臊子面的話有岐山臊子面、南陽(yáng)臊子面、戶縣臊子面，而其中還是要數(shù)岐山的臊子面味道更好吃一些，而且名氣也是比較的大，雖然說(shuō)岐山臊子面味道非常的好，還是沒(méi)能夠入選我國(guó)的十大名面。
臊子面的話為什么這么好吃是因?yàn)樗拿恳坏拦ば蚨际潜容^考究的，像從制作面條的面粉開始，把面團(tuán)進(jìn)行一遍又一遍的揉，這樣做出來(lái)的面條吃起來(lái)才更加的勁道有嚼勁，一般臊子面的面條煮熟后都是需要過(guò)一下涼水才好吃，過(guò)完涼水就可以澆湯了。
臊子面的湯才是臊子面的精華所在，而其中的味道也都大多來(lái)自湯中，像臊子面的湯就有很多的配菜調(diào)味，像蒜苗、雞蛋、木耳、紅蘿卜、豆腐等做成的湯，做成以后再往里面放上醋和辣椒油，這樣一碗油而不膩的臊子面就出鍋了。
找一家真正岐山臊子面解饞，滿大街卻找不到，卻有正宗大刀鍘面招牌比比皆是，于是就進(jìn)一家看起來(lái)很是像樣的正宗大刀鍘面館，一吃一問(wèn)，這就是傳說(shuō)中岐山臊子面，沒(méi)有那么傳奇，很失望，不如戶縣農(nóng)村紅白喜事的臊子面地道，有韻味。
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