火鍋是中國獨創(chuàng)的美食，也是中國十大美食之一，歷史悠久，戰(zhàn)現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜。在火鍋中重慶火鍋是最出名的火鍋，重慶火鍋自清道光年間發(fā)軔于江湖，歷經(jīng)百載形成了獨特的火鍋文化，有麻辣、香氣獨特、色澤艷麗、味美、菜品種類繁多、底料獨特等特點。【詳細】

中文名：重慶火鍋

外文名：Chongqing Hotpot

分類：川菜下河幫渝派川菜

口味：麻辣可口

主要食材：食用油，豆豉，辣椒

原料：牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺

別名：毛肚火鍋

適宜人群：老少皆宜