燜豬肉　　原料
　　豬瘦肉200克，白糖10克，黨參3克，蔥段10克，黃芪6克，姜片10克，醬油10克，清湯適量，食油50克。
　　制法
　　（1）將豬瘦肉洗凈，切成小長(zhǎng)方塊，入沸水中除去血水，撈出瀝水，放碗中。
　?。?） 炒鍋上火，倒入食油燒至七成熱，入豬肉塊煸炒片刻，撈出瀝油。
　?。?）取一砂鍋，用竹箅墊底，放入清湯，黃芪，黨參，將豬肉排齊放入，蔥段，姜放在肉上，撒入白糖，淋入醬油，蓋上砂鍋蓋，先用旺火燒開鍋，再轉(zhuǎn)用小火燜至肉酥爛。
　?。?）把砂鍋蓋取下，揀去黨參，黃芪，竹箅即可。
　　特點(diǎn)
　　補(bǔ)氣養(yǎng)血，豐乳健體。

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