吾非悟空，聞所未聞。

看了那么多人的回答，發(fā)現(xiàn)沒有一個人答的上來，所以本人不請自來。

首先，喜歡吃汁底，說明你女朋友95%是福州地區(qū)的妹紙。因?yàn)橹撞耸歉Ｖ莸貐^(qū)傳統(tǒng)的地方特色菜，而“汁底”一詞，是福州平話文的一種說法。汁底又叫酒底菜，顧名思義就是福州農(nóng)村地區(qū)酒席或宴席所多余下來的“菜肴”。

估計，全國也只有福州地區(qū)所多余下來的菜，才能做出這種美味的“汁底”菜系，福州是我國著名華僑之鄉(xiāng)，人民生活條件相對比較優(yōu)越，又是濱海地區(qū)，所以普遍農(nóng)村地區(qū)辦酒席，所采購的食材都比較昂貴、且又大又新鮮，主要還是以海鮮類為主。

而汁底菜，就是當(dāng)?shù)馗鞣N喜宴名菜，薈聚在一盤的大雜燴菜肴。高湯既鮮美且又香滑清甜，營養(yǎng)價值高，又百吃不膩，還相當(dāng)開胃。所以深受當(dāng)?shù)乩习傩諅兊南矏邸?/p>

九十年代，在福州長樂和連江地區(qū)，早已興起“汁底”菜飯店，最著名的莫過于長樂區(qū)鶴上鎮(zhèn)的（薈萃汁底），雖價格昂貴，還是吸引不少海外華僑回來一嘗為快，這種濃郁鮮美帶有香甜的“汁底”菜，在福州人眼里就像故鄉(xiāng)的味道，俗話常說，一方水土養(yǎng)一方人，而汁底菜已經(jīng)伴隨福州民眾已有千年歷史，所以也是當(dāng)?shù)鼐哂杏凭脷v史印記的一道地方特色菜。

現(xiàn)如今在福州長樂地區(qū)“汁底”菜，都有幾十種做法，以鶴上鎮(zhèn)和漳港鎮(zhèn)最為出名，很多吃貨都是慕名而來，然而寫到這里，小編要向大家說聲對不起！因?yàn)楸救藳]有“汁底”菜清晰圖片，只有幾張視頻截圖，供大家欣賞一下。

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